일본은 미식가들에게 천국과도 같은 여행지입니다. 특히 일본의 미슐랭 가이드에 선정된 레스토랑들은 세계적으로도 인정받은 곳들이 많습니다. 하지만 현지인들이 자주 찾는 숨은 맛집들도 그에 못지않은 매력을 가지고 있습니다. 이번 글에서는 일본 미슐랭 가이드에서 선정한 맛집들과 더불어, 현지인들에게 사랑받는 숨은 맛집까지 함께 소개해드립니다. 일본 먹거리 여행을 계획 중이라면, 이 글을 꼭 참고해 보세요!
일본 미슐랭 가이드란?
미슐랭 가이드는 프랑스의 타이어 회사인 미슐랭이 발행하는 레스토랑 평가서로, 전 세계적으로 가장 공신력 있는 미식 가이드 중 하나입니다. 1900년 처음 출간된 이후, 세계 각국의 레스토랑을 평가하며 미식 문화의 기준을 정립해 왔습니다. 일본은 2007년부터 미슐랭 가이드에 포함되었으며, 현재까지도 많은 미슐랭 스타 레스토랑들이 꾸준히 소개되고 있습니다. 미슐랭 가이드는 레스토랑을 1~3 스타로 평가하며, 그 의미는 다음과 같습니다. 1 스타란 훌륭한 요리를 맛볼 수 있는 레스토랑으로, 2 스타는 멀리서 찾아갈 만한 훌륭한 레스토랑입니다. 마지막으로 3 스타는 여행을 떠날 가치가 있는 최고의 레스토랑에 해당합니다. 일본은 세계에서 가장 많은 미슐랭 스타 레스토랑을 보유한 나라 중 하나로, 도쿄, 오사카, 교토 등지에서 다양한 미슐랭 맛집을 경험할 수 있습니다. 특히 도쿄는 세계에서 가장 많은 미슐랭 3 스타 레스토랑이 있는 도시로, 미식 여행지로서의 명성을 이어가고 있습니다.
일본 미슐랭 가이드 선정 레스토랑 추천
도쿄에 위치한 스시 사이토는 세계 최고의 스시 맛집 중 하나로 꼽히며, 미슐랭 3 스타를 유지하고 있는 명실상부한 초밥의 성지입니다. 숙성된 생선과 완벽한 샤리(밥)의 조화가 일품이며, 신선한 해산물과 장인의 손길이 어우러져 최상의 맛을 선사합니다. 하지만 예약이 매우 어렵기로 유명하며, 최소 수개월 전 예약이 필요합니다. 오사카에 위치한 ‘하즈키’는 혁신적인 프렌치 요리를 선보이는 레스토랑으로, 미슐랭 3스타를 획득한 곳입니다. 자연과 철학을 담은 플레이팅이 예술적인 수준이며, 코스 요리가 주를 이룹니다. 독창적인 요리를 경험하고 싶다면 꼭 방문해 볼 가치가 있습니다. 마지막으로 교토에 위치한 키쿠노이는 교토의 전통 가이세키 요리를 맛볼 수 있는 곳으로, 정통 일본 요리를 경험하고 싶다면 강력 추천합니다. 정교한 요리와 아름다운 프레젠테이션이 특징이며, 계절별로 메뉴가 달라지는 것이 장점입니다.
현지인 추천 숨은 맛집
먼저 도쿄에 위치한 스기타를 추천합니다.미슐랭 스타를 받지는 않았지만, 현지인들에게는 이미 전설적인 스시야입니다. 정통 에도마에 스시를 제공하며, 퀄리티는 미슐랭 스타 레스토랑에 뒤지지 않습니다. 가격도 상대적으로 합리적인 편이며, 예약만 할 수 있다면 훌륭한 초밥을 즐길 수 있습니다. 오사카에 위치한 이치류 라멘도 현지인이 추천하는 맛집입니다. 유명 라멘 체인점보다 더 깊고 진한 맛을 자랑하는 이곳은, 오사카 시민들에게 사랑받는 숨은 맛집입니다. 진한 돈코츠 국물과 쫄깃한 면발이 일품이며, 한 그릇만으로도 오사카의 미식을 충분히 경험할 수 있습니다. 후쿠오카에 위치한 야타이 노 이자카야는 포장마차에서 로컬 음식을 즐길 수 있는 곳입니다. 후쿠오카는 포장마차(야타이) 문화가 발달한 곳으로, 관광객보다는 현지인들이 즐겨 찾는 작은 이자카야들이 많습니다. 이곳에서는 일본식 꼬치 요리(야키토리)와 지역 특산 요리를 저렴한 가격에 즐길 수 있습니다. 일본은 세계적인 미식 여행지로, 미슐랭 스타 레스토랑과 현지인이 추천하는 숨은 맛집이 공존하는 곳입니다. 미슐랭 가이드에서 선정한 레스토랑은 최고의 맛과 품질을 보장하지만, 예약이 어렵고 가격이 높은 경우가 많습니다. 반면 현지인 추천 맛집들은 합리적인 가격에 일본의 진짜 맛을 경험할 수 있는 곳들입니다. 스시 사이토, 하즈키, 키쿠노이 같은 미슐랭 선정 맛집들은 최고의 요리를 경험할 수 있는 장소이며, 스기타, 이치류 라멘, 야타이 노 이자카야 같은 로컬 맛집들은 일본의 숨겨진 미식을 만날 수 있는 곳입니다. 일본 여행을 계획 중이라면, 미슐랭 가이드와 현지인의 추천을 적절히 조합해 맛있는 여행을 만들어 보세요!